Cocina / PAN Y DULCES ITALIANOS

PAN Y DULCES ITALIANOS

PAN Y DULCES ITALIANOS

UN CLÁSICO DE LA TRADICIÓN ITALIANA

SIMILI, MARGHERITA / SIMILI, VALERIA

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Editorial:
LIBROS CON MIGA
Año de edición:
2014
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-941934-1-5
Páginas:
224
Encuadernación:
Cartoné
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Recetas populares italianas: Grissini, Chapata, Pizza, Focaccia, Panettone, Pandoro, Colomba, Trenza angélica, Panettone gastronómico... Las Hermanas Simili nos enseñan a hacer pan en casa, en sus variantes de la tradición italiana, y los dulces más clásicos, explicando todas las fases de su elaboración: técnicas de amasa do, reposo, fermentación, cocción y conservación. Con este libro aprenderemos, de una manera sencilla y muy rigurosa, todos los aspectos teóricos y prácticos de la elaboración del pan y de los dulces italianos. Las Sorelle Simili muestran cómo hacer estos exquisitos productos, no solo con la levadura de panadería sino que también con masa madre natural, recuperando una antigua tradición que se estaba perdiendo pero que hoy en día está recobrando vida.

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