Cocina / LA TORTILLA DE PATATAS

LA TORTILLA DE PATATAS

LA TORTILLA DE PATATAS

LA RECETA ORIGINAL Y LAS IMPRESCINDIBLES, LOS MEJORES ACOMPAÑAMIENTOS Y ALGUNOS

DE JORGE, DAVID (1970) / JAVIRROYO (1972) [JAVIER ROYO ESPALLARGAS)

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Editorial:
DEBATE, EDITORIAL
Año de edición:
2016
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-9992-648-3
Páginas:
176
Encuadernación:
Rústica
Colección:
Debate
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¿Es un avión?, ¿un libro de recetas?, ¿un cómic? ¡Sí! Es el gran libro de recetas de la tortilla de patatas, icono fundamental y emblema nacional de la cocina popular española.Nueve recetas esenciales de tortilla de patata, nueve de acompañantes a la susodicha y las 9 anti-recetas tortilla de patatas (ojo a la selección). Desternillante, entretenido y muy útil en la cocina.¿Qué fue antes? ¿El huevo? ¿La gallina? ¿O la cebolla?Para David de Jorge la respuesta es obvia: el huevo es el origen.El huevo es generoso.David de Jorge se alía de nuevo con el ilustrador Javi Royo para contar la historia de un plato imprescindible de la gastronomía española: la tortilla de patatas.En este libro David de Jorge repasa los orígenes de la tortilla de patatas y la receta original de la misma, y explica cómo la tortilla, no conforme con sus ingredientes habituales y en su búsqueda de nuevos horizontes, se convierte en rico objeto de experimentación en manos de grandes cocineros que se dedican a crear deliciosas y salvajes variantes de la receta original... Hasta llegar al capítulo final: la tortilla apoteósica.

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