THE RISE OF INDIAN FOOD

THE RISE OF INDIAN FOOD

BOTTURA, MASSIMO / COLLENS, LIAM / SAINI, HIMANSHU

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52,20 €
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No disponible
Editorial:
PHAIDON
ISBN:
978-1-83729-203-5
Páginas:
240
Encuadernación:
Cartoné
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Adéntrate en Trèsind Studio, uno de los destinos gastronómicos más codiciados del mundo. Ubicado en Dubái, este extraordinario establecimiento es el primer restaurante indio en recibir tres estrellas Michelin y se mantiene en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. Al frente de Trèsind Studio se encuentra el chef Himanshu Saini. En este libro Saini transporta a los lectores al mundo totalmente original de Trèsind Studio. El libro se centra en recetas que representan cinco regiones diferentes de la India: el desierto de Thar, la meseta del Decán, las llanuras costeras, las llanuras del norte y el Himalaya. Cada cap¡tulo incluye doce recetas ?desde entrantes hasta platos principales, postres y bebidas?, todas acompañadas de una impresionante fotograf¡a a página completa. Los extraordinarios platos de Saini, como el Missi Roti con crema de ma¡z y brotes de palomitas; el Shami Kebab con Korma de ciruelas verdes y hojas de temporada; y las gambas con espárragos y espuma de patata al curry, tienen un toque de originalidad inconfundible, a la vez que se nutren de las tradiciones de la cocina

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