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PLANTAS SILVESTRES COMESTIBLES DE LA PENINSULA IBERICA

PLANTAS SILVESTRES COMESTIBLES DE LA PENINSULA IBERICA

RECOLECCION, ELABORACION Y DEGUSTACION. CON RECETAS DEL CHEF IVAN CERDEÑO

GARCÍA GOMEZ, ENRIQUE

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Editorial:
AMAT
Año de edición:
2025
Materia
animales/botánica
ISBN:
978-84-10451-38-4
Páginas:
146
Encuadernación:
Cartoné
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DESCUBRE LOS TESOROS COMESTIBLES QUE NOS BRINDA LA NATURALEZA La península ibérica es un auténtico mosaico de paisajes, ecosistemas y tradiciones. En sus bosques, campos de cultivo, caminos, praderas y márgenes crecen cientos de especies silvestres que, además de formar parte de nuestro entorno, han sido durante siglos fuente de alimento, medicina y cultura popular. Plantas silvestres comestibles de la península ibérica es una invitación a redescubrir ese saber ancestral, a través de una guía práctica y rigurosa que te permitirá reconocer, recolectar y utilizar de forma segura más de 40 plantas comestibles. Con un enfoque cercano y accesible, esta obra combina botánica, etnografía y gastronomía, y ofrece descripciones detalladas, fotografías en color y consejos clave para identificar cada especie, diferenciarlas de otras que se asemejan y aprovecharlas en la cocina, además de algunas recetas preparadas por el reconocido chef Iván Cerdeño. Desde la acedera a la zarzamora, pasando por la malva, la rúcula o la violeta, cada ficha abre la puerta a una nueva forma de relacionarnos con el territorio. Dirigido a af

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