IBÁÑEZ LÓPEZ, ENRIQUE / FERNÁNDEZ SERRANO, GUMERSINDO
La cerveza está de moda. Aparecen nuevas tendencias, nuevas marcas, nuevos conceptos que renuevan el interés por una bebida antigua por la que evidentemente no pasan los años y que goza de amplia popularidad. Es la bebida social por excelencia. Pero no siempre fue así; en España prevalecía el vino y los cultivos de cereal, poco productivos, que debían destinarse a la imprescindible alimentación animal y humana. Así, desde que los Austrias implantaron el consumo de cerveza en la Corte, y hasta bien entrado el siglo XIX, fue una bebida casi exótica y poco popular. Poco imaginaba Carlos I cuando hizo acudir a su Corte a aquellos primeros maestros cerveceros el éxito que llegaría alcanzar, al correr de los siglos, aquella añorada bebida de su tierra natal que tan extraña resultaba a sus súbditos españoles. Pero aunque la llama tardó en arder, la mecha ya estaba prendida. La Corte se estableció al fin en Madrid y así comenzó la aventura que llevará a aquella bebida extranjera a convertirse en un icono de la cultura popular actual. Desde el lejano siglo XVI hasta las tendencias más actuales, pasando por las marcas madrileñas que han marcado época, este libro recorre la apasionante historia de la cerveza en Madrid en sus diversas facetas: desde el antiguo Estanco de Cerveza a las pequeñas fábricas del siglo XIX; de la adulteración de cerveza a su empleo como instrumento de propaganda durante la guerra civil; de las antiguas cervecerías a los modernos brewpubs. Una historia en la que no faltan sombras: estafas, adulteraciones, recetas estrambóticas y remedios curalotodo. La picaresca madrileña encontró en la cerveza un filón para el delito, ya fuese a costa de la credulidad del consumidor o de una considerable dosis de desvergüenza, lo que obligó a las autoridades municipales a emplearse a fondo. Una forma diferente de enfocar la historia de Madrid, un recorrido ilustrado con fotografías, grabados, etiquetas y piezas de colección que nos adentran en el universo de la cerveza y nos hablan sobre su impacto en el devenir de Madrid, para descubrir cómo la bebida y la ciudad han entrelazado su historia y sus destinos.
