AA.VV
España puede presumir con orgullo de sus tradiciones culinarias. En palabras de Rafael Ansón, también presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, la nación es uno de los destinos más valiosos del mundo en turismo gastronómico. Bien lo constatan los textos del cronista y académico de la gastronomía castellano-manchega Joaquín Muñoz Coronel sobre la tradición culinaria manchega y otros como el dedicado a las costumbres y celebraciones de Asturias, no podría faltar la referencia a sus fabadas.
No es casual que varios de los capítulos estén firmados por expertos con profundo conocimiento del ámbito culinario, como el sumiller Luis José López Paadín, quien aporta su mirada desde Galicia.
Los destinos recogidos en el libro son tan diversos como ricos en patrimonio. Cádiz, Ronda, Albacete, Cuenca, La Palma, Fuerteventura, Mérida resultan sólo algunos de los parajes.
Queremos que el lector lea como quien escucha las confidencias de un amigo que acaba de regresar de un viaje, añadió el presidente de FIJET.
Así, Viajes de Autor por España se suma a una tendencia en alza: la del turismo que busca experiencias auténticas, y que se cuenta a través de los sabores locales, en aras de comprender mejor la identidad de cada rincón del país.
