Cocina / CIENCIAS DE LA GASTRONOMÍA

CIENCIAS DE LA GASTRONOMÍA

CIENCIAS DE LA GASTRONOMÍA

TEORÍA Y MÉTODO

VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA

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IVA incluido
No disponible
Editorial:
ALMUZARA
Año de edición:
2019
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-17797-32-4
Páginas:
128
Encuadernación:
Otros
Colección:
GASTRONOMIA
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