POR QUÉ A LOS ITALIANOS NOS GUSTA HABLAR DE COMIDA

POR QUÉ A LOS ITALIANOS NOS GUSTA HABLAR DE COMIDA

UN ITINERARIO A TRAVÉS DE LA HISTORIA, LA CULTURA Y LAS COSTUMBRES

KOSTIOUKOVITCH, ELENA

-5%
24,00 €
22,80 €
IVA incluido
No disponible
Editorial:
TUSQUETS EDITORES, S.A.
Año de edición:
2009
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-8383-162-5
Páginas:
496
Encuadernación:
Otros
-5%
24,00 €
22,80 €
IVA incluido
No disponible

Es posible que hablar de comida entusiasme a los italianos tanto o incluso más que degustarla. En efecto, poseedores de una de las gastronomías más variadas y apetitosas, los italianos se complacen en ponderar platos, comentar ingredientes y alabar las especialidades regionales: Petrarca ya lamentaba que a sus compatriotas les interesara más la cocina que la literatura. Este libro es ante todo una festiva y apasionada declaración de amor a Italia, a sus gentes, su cultura y, sobre todo, a la casi inabarcable variedad de sus cocinas regionales.

Concebido como un imaginario viaje de norte a sur, esta guía gastronómica y cultural presenta en cada uno de sus capítulos los productos típicos de cada región y modos de elaboración: de las soberbias sopas de pescado a los sublimes risottos, del infinito mundo de la pasta y de los quesos a la magia de los aceites de oliva, las pizzas, los helados o los aromáticos cafés.

Para transmitirnos toda esta sabiduría culinaria, la autora recupera recetarios de diversas épocas y rememora las impresiones que Italia provocó en viajeros como Goethe, Stendhal o Dickens. Ha visitado también mercados y lonjas, e incluye suculentas páginas acerca de las virtudes de la cocina mediterránea y otras tantas sobre la filosofía del Slow Food, ese importante movimiento social que aspira al cultivo de un hedonismo inteligente. En suma, esta obra entusiasmará a los lectores hasta el punto de que querrán subir al primer avión hacia Italia.

Artículos relacionados

  • ESTO ME SUENA? EN LA COCINA
    GARCÍA, SERGIO (1967) / SÁNCHEZ, AITOR
    El popular programa de RNE Esto me suena en? la cocina ya tiene libro. Su direc-tor, el periodista Ciudadano García, y sus colaboradores, el chef Sergio Fernández y el dietis-ta-nutricionista Aitor Sánchez, se han unido para crear una obra donde han fundido la cocina tradicional basada en los productos de siempre (esos que todos tenemos en la nevera), pero con un toque de mo...
    En stock

    18,90 €17,96 €

  • PACK LA BUENA COCINA + RECETARIO DE POSTRES
    ARGUIÑANO, KARLOS
    En stock

    24,95 €23,70 €

  • NADAR CON ATUNES
    ARENÓS, PAU (1966)
    Una colección de aventuras gastronómicas de la mano de Pau Arenós, Premio Nacional de Gastronomía. Nadar con atunes y otras aventuras gastronómicas que no siempre salen bien combina las cocineras y los cocineros top con las carreteras secundarias. Restaurantes que los críticos desprecian o infravaloran y que son, la mayoría de las veces, fenómenos sociales. Dolor, en...
    En stock

    17,90 €17,01 €

  • DELICIOUS MARTHA
    SANAHUJA, MARTA
    Disfruta preparando 90 recetas creativas, fáciles y deliciosas de la mano de Marta Sanahuja, la foodie de referencia en España. «Delicious Martha soy yo, Marta Sanahuja, una apasionada del mundo de la gastronomía, la comida saludable y el cuidarse y disfrutar en la cocina. También soy la que defiende fervientemente que una comida si...
    En stock

    19,90 €18,91 €

  • MASA MADRE (EL LIBRO DEFINITIVO)
    ESHKERI, MICHELLE
    Michelle abrió la Panadería Margot en un viejo y ruinoso local del barrio londinense de East Finchley en 2016. Alcanzó un éxito fulgurante y se convirtió en un experimento sobre los límites creativos a los que se puede llegar en una panadería de barrio. Margot se especializó en hojaldres salados y en pastelería, siempre fermentando sus creaciones con masa madre, ademá...
    En stock

    19,95 €18,95 €

  • LAS RECETAS VERDES DE MASTERCHEF
    SHINE, CR TVE
    En stock

    21,90 €20,81 €