EL ATLAS COMESTIBLE

EL ATLAS COMESTIBLE

UNA VUELTA AL MUNDO A TRAVES DE 40 GASTRONOMIAS

HOLLAND, MINA

-5%
19,90 €
18,91 €
IVA incluido
No disponible
Editorial:
ROCA EDITORIAL
Año de edición:
2014
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-9918-842-3
Páginas:
384
Encuadernación:
Cartoné
Colección:
NO FICCION
-5%
19,90 €
18,91 €
IVA incluido
No disponible

Mina Holland siempre ha estado interesada en la gastronomía y tiene suerte de vivir en Londres, una de las ciudades con la población inmigrante más variada del mundo entero. A partir de entrar en contacto con todas estas cocinas diferentes y de recorrer el mundo para su investigación, la idea de El atlas comestible fue tomando forma en su cabeza. Un libro que es mucho más que una recopilación de recetas o un listado de ingredientes: es una guía informal, absolutamente personal, entretenida, curiosa y práctica para entender que cuando comemos, también viajamos. Un libro para cocineros intrépidos que mezcla, como si de una receta más se tratara, anécdotas, historia, literaria y consejos de los mayores expertos gastronómicos del mundo.
Un libro que tiene su lugar tanto en la cocina como en el salón.

Artículos relacionados

  • UNELABORATED PRODUCTS
    BULLIPEDIA
    Este riguroso tomo enciclopédico, compilado por los expertos trabajando en el legendario elbullifoundation de Ferrán Adrià, es una zambullida en los productos culinarios no procesados y no cocinados que explora por qué identificarlos clasificarlos y categorizarlos nos ayuda de forma simple a entenderlos mejor. Realizado siguiendo el método ?Sapiens? y tras los pasos de Wha...
    En stock

    125,00 €118,75 €

  • LAS MEJORES RECETAS DE SETAS
    JEAN-PIERRE , FOMBEUR
    Pollo con colmenillas, medallón de rape con trompetas de los muertos, tartaletas de caracoles con boletos, macrolepiotas rebozadas, lenguas de vaca con calamares... Las mejores recetas de setas son 82 recetas gourmet y familiares para cocinar los hongos de nuestros bosques. En este libro, Jean-Pierre Fombeur detalla 17 especies distintas de setas. Además, da consejos sobre u...
    En stock

    19,50 €18,53 €

  • 50 BEST SANDWICHES
    En stock

    12,38 €11,76 €

  • 50 BEST ENSALADAS
    En stock

    12,38 €11,76 €

  • FISIOLOGÍA DEL GUSTO
    BRILLAT-SAVARIN, JEAN A. (1755-1826)
    Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la 'biblia de la gastronomía', es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluí...
    En stock

    11,00 €10,45 €

  • LOS 100 GRANDES PLATOS DE LA COCINA ESPAÑOLA
    DÍAZ GÜELL, CARLOS
    Los países que gozan y disfrutan de notables y grandes gastronomías suelen contar entre su bibliografía con obras que recrean aquellos platos que compendian el conjunto de su cocina. Hace un tiempo, un acreditado y prestigioso cocinero español mostraba su pesadumbre y cierta amargura porque España era uno de los pocos países con fuerte tradición culinaria cuyos cocineros...
    En stock

    35,00 €33,25 €