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LA COCINA DE LOS AHUMADOS (250 RECETAS)

JOFRE, JOAN (1950-2019)

? Este libro da ideas variadas de cómo cocinar y combinar los alimentos ahumados, entre los cuales el salmón, el bacalao o el atún, en su forma ahumada, son los más conocidos. «Hoy en día, con las técnicas más depuradas y los productos mejor preparados, los ahumados se han convertido en un elemento imprescindible de nuestras gastronomías. Si el mundo se globaliza, la cocina ta...

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TODO EL BACALAO A SU ALCANCE

GARCÍA I FORTUNY, JOSEP / JOFRE, JOAN (1950-2019)

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