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MICROBIOLOGÍA E HIGIENE ALIMENTARIA

CAÑADAS ANDREU, VICTORIA / HELLÍN GIL, Mª DOLORES / HUERTAS NICOLÁS, MÓNICA / MARTÍNEZ SERRANO, PILAR / RUIZ GONZÁLEZ, YOLANDA / TORTOSA COBARRO, Mª I

Si algún aprendizaje, desde un punto de vista nutricional, tiene importancia en el momento actual, probablemente este sea uno de ellos. Actualmente la proliferación de alimentos procesados y ultraprocesados que se ingieren por la población en general exige unas medidas muy estrictas para evitar toxiinfecciones a la población y, por tanto, un riesgo potencial de morbimotalidad. ...

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