Machado Libros REPOSTERIA CASERA

Mi cuenta registrate

MONOGRAFÍASVER TODAS 

Boletín de Novedades

Subscríbete a nuestras novedades

REPOSTERIA CASERA
Título:
REPOSTERIA CASERA
Subtítulo:
Autor:
GIL DE ANTUÑANO
Ficha técnica
Editorial:
LID EDITORIAL EMPRESARIAL, S.L.
Año de edición:
2015
ISBN:
978-84-8356-941-2
Páginas:
295
Encuadernación:
Otros
Disponibilidad:
Disponible en 1 semana

Descuento

-5%

Antes:

16,90 €

Despues

16,06 €

Este libro contiene las recetas, técnicas, trucos y demás información acerca de la repostería de la cocina de toda la vida pero adaptándose a las nuevas necesidades del siglo XXI. Reúne toda la experiencia culinaria de María Jesús Gil de Antuñano pero hecha a la medida de las tecnologías y aparatos con los que se cuenta en la actualidad.
La obra habla en 26 capítulos tanto de técnicas de preparación y elaboración: cremas, merenguesm soufflés, mousses, bizcochos, masas de pan, para bollería, de hojaldre, para fondear, fritas, pasta brick y pasta fil, crêpes, tortitas, blinis y gaufres, masas para pasta choux y pasta de buñuelos, pastas, galletas, petit fours, charlotas, helados, sorbets, tartas, dulces navideños, yemas, dulces y bombones, chocolate, salsas, coulis, confitería, conservas, gelatinas, preparados auxiliaries, copas montadas, batidos y frutas