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CIENCIAS DE LA GASTRONOMÍA
Título:
CIENCIAS DE LA GASTRONOMÍA. TEORÍA Y MÉTODO
Subtítulo:
Autor:
VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
Ficha técnica
Editorial:
ALMUZARA
Año de edición:
2019
ISBN:
978-84-17797-32-4
Páginas:
128
Encuadernación:
Otros
Disponibilidad:
Disponibilidad inmediata
Colección:
GASTRONOMIA

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La gastronomía necesita un cambio tal y cómo la conocemos en la actualidad. Ha prosperado extraordinariamente en diferentes sentidos, mucho más de lo que hubiéramos podido imaginar, con infinidad de trayectorias distintas, y algunas de ellas notables. Po